編集長のつぶやき

お正月の大事業!!

もうずいぶん昔の話に思えてくるが、ご報告させていただく。大晦日の僕はすごい。必殺仕事人から炎の料理人に変身して、大量のミートソースを煮込むのだ。ご覧のひき肉は3㎏で、トマトホール缶を20缶に特大玉ねぎを15個とセロリが2

編集長のつぶやき

男子厨房に入らず ~大編集後記。

  最新号 (vol.70) のご紹介をさせていただく大編集後記も、ひとまずは千秋楽としよう。千秋楽といえば今週の日曜日が令和3年のお相撲の千秋楽ですな。僕のご贔屓の遠藤は微妙な星でなんとか勝ち越してほしいと願い、妙義龍

編集長のつぶやき

スパゲッティ物語。

ガキの頃は今みたいなラインナップはなく、ミートソースとナポリタンが定番だった。前号からの新連載「お料理寅さん」では、大人のナポリタンを掲載したのでまだ作っていない方はこちらの動画でしっかりと学んでトライしてみてちょうだい

S40ニュース!

しょうが焼きにはニンニク、ナポリタントマトソースにはみりん…? フライング公開!の料理動画のハナシ。明日発売vol.68で新連載開始 !!

麻布のシェフ直伝…! 昭和の料理に “3つのコツ” でさらに美味しく! な新連載がスタート。 Web担当 兼 本誌新連載「お料理寅さん」担当のMです。   東京・麻布のおしゃれスポットに、人情たっぷりのシェフがいる。 姓

編集長のつぶやき

おっさんよ、大志を抱き趣味を持て!!

サザエさんを見終わって、月曜日に向かってちょっとブルーな諸氏に前向きなつぶやきをさせていただこう。『昭和40年男』で、久しぶりの新連載がスタートするぞー。読者の集い「秘密基地」の舞台にもなっている東京麻布のオッサレーなレ

編集長のつぶやき

なんじゃこりゃー?

とーとつだが、料理が好きだ。この場合の料理とは食べる方じゃなく作る方のことで、よくよく考えるとこのダブルミーニング (!?) っておもしろいですな。   この巨大な山盛りの物体は一体なんじゃこりゃーとなるわけだ

編集長のつぶやき

素人ならではの過去最強ミートソース!!

今年の目標を“自分を超える”に設定した。心技体それぞれにおいて、過去最強の自分を作る。とはいえ、体を最強にするのは残酷なほどの加齢によって大変難しいが、部分的には努力できると考えている。たとえば、去年春に出された緊急事態