「平野シェフ」に関する記事一覧

いやー、すげえ宴だった。コロナ対策も考えて30人に絞り込んだ参加者たちだが、ガハハの量は東京ドーム、もとい、福岡ドーム一杯分だった。「福岡博多秘密基地」は、浅草、大阪に続いて３番目の秘密基地として、201 …

しつこいしつこい巳年ながら、さすがに最新号 (vol.73) の発売から２週間が経ったから、今日をもって一旦大編集後記を千秋楽とする。先日同じく千秋楽を迎えたお相撲の方は大荒れの場所だった。当然ながらリアル …

いや～すごい宴だった。舞台となったのは、『昭和40年男』連載の「お料理寅さん」で講師を務めてくれている頼れる兄貴、平野さんの店セレニータだ。供される絶品料理は誌面に登場した昭和にアレンジしたメニューで構成され、参加者一同 …

読者の集い「秘密基地」よりご案内だ。何度かここでつぶやきながら勧誘させていただいた「福岡博多秘密基地」が定員に達したので、申し込みフォームから外させてもらった。5月5日に子供がえりを楽しむ「東京麻布秘密基地」は、あと２名 …

“日本最高峰” からのアドバイスで作り続けたポテトサラダ。塩と酢で下味を付けるのが、なんといっても大切なのだ。　東京・麻生のおしゃれスポットに、人情たっぷりのシェフがいるという。姓は平野、名は貴之、人呼んで “ お …

15分煮込むだけで美味しくなる！人情味あふれる麻布のオーナーシェフが伝授！「オリジナルなドライカレー」　昭和の時代も令和の時代も、子供の間で不動の人気を誇るのがカレーライスだ。今回は、そのメニューを大人の俺たち向 …

今年１発目の勝負となっている vol.71 で、僕のつぶやきはもうかれこれ２週間近く最新号のご紹介が続いている。やっぱりね、今年一年を占うスタートだから力が入るさ。てなわけで、今日も元気に大編集後記でいって …

ひと手間加えて、さらに美味しく！人情味あふれる麻布のオーナーシェフが伝授！クリスマス直前スペシャル編「ブイヤベース」の作り方。　寒い季節はアツアツの鍋が恋しい。いつもの寄せ鍋もうまいが、クリスマスなどの特別な日 …

　最新号 (vol.70) のご紹介をさせていただく大編集後記も、ひとまずは千秋楽としよう。千秋楽といえば今週の日曜日が令和３年のお相撲の千秋楽ですな。僕のご贔屓の遠藤は微妙な星でなんとか勝ち越してほしいと願い、妙義龍 …

大編集後記ももうそろそろ２週間になるから、今日で一度ピリオドを打つことにする。が、しつこい僕はこの後も何らかのPRをぶっこんでくることだろう。ふっふっふ、巳年だからな。久しぶりの新連載のスタ …

麻布のシェフ直伝…！昭和の料理に “３つのコツ” でさらに美味しく！な新連載がスタート。 Web担当兼本誌新連載「お料理寅さん」担当のＭです。　東京・麻布のおしゃれスポットに、人情たっぷりのシェフがいる。姓 …