編集長のつぶやき
スパゲティとスパゲッティー!!
俺たち世代が高校時代だろうか、スパゲティ専門店があちらこちらにできた。たらこや納豆といった和風も加わり、トッピングとのバリエーションで100種以上ラインナップなんて店も多くあった。この頃はまだ “スパゲティ” と呼んでい …
ナポリタン
S40ニュース！
スーパーカー実車も展示！ 池袋東武百貨店で『昭和レトロな世界展』開催。懐かしホビー＆グルメ満載、ウルトラポップアップストアも!!
おはこんばんちはです！ 今回も世代を超えての昭和懐かしネタということで、「S40ニュース！」「S50ニュース！」ひっくるめての “昭和トリオニュース！” としてお送りします。 東武百貨店の池袋本店にて、2022年 5月1 …
編集長のつぶやき
東京麻布秘密基地が無事終了!!
いや～すごい宴だった。舞台となったのは、『昭和40年男』連載の「お料理寅さん」で講師を務めてくれている頼れる兄貴、平野さんの店セレニータだ。供される絶品料理は誌面に登場した昭和にアレンジしたメニューで構成され、参加者一同 …
編集長のつぶやき
雑誌『danchu』と名店水口に学ぶ。
大晦日から元旦にかけての僕の大事業である大量のミートソース作りは、今年は自分史上最高傑作でフィニッシュできた。弟家族やお袋に気前よく配ったら我が家にあまり残っておらず、傑作をちびちびと愛おしみながら食っている。うんうん、 …
編集長のつぶやき
ガキと大人の舌の変化。これには法則があった!?
長〜い長い大編集後記生活が続いた僕のつぶやきは、くだらないよもやま話に戻させていただく。くだらないとしたが、これには深い深い思惑が潜んでいるのだ。名付けて「『昭和40年男』編集長はこんなアホだから、つい親しみをもっちゃう …
お料理寅さん
絶品ドライカレーを作ろう 〜大編集後記。
今年１発目の勝負となっている vol.71 で、僕のつぶやきはもうかれこれ２週間近く最新号のご紹介が続いている。やっぱりね、今年一年を占うスタートだから力が入るさ。てなわけで、今日も元気に大編集後記でいって …
編集長のつぶやき
お料理寅さん
スパゲッティナポリタンを作ろう 〜大編集後記。
大編集後記ももうそろそろ２週間になるから、今日で一度ピリオドを打つことにする。が、しつこい僕はこの後も何らかのPRをぶっこんでくることだろう。ふっふっふ、巳年だからな。 久しぶりの新連載のスタ …
S40ニュース！
しょうが焼きにはニンニク、ナポリタントマトソースにはみりん…？ フライング公開！の料理動画のハナシ。明日発売vol.68で新連載開始 !!
麻布のシェフ直伝…！ 昭和の料理に “３つのコツ” でさらに美味しく！ な新連載がスタート。 Web担当 兼 本誌新連載「お料理寅さん」担当のＭです。 東京・麻布のおしゃれスポットに、人情たっぷりのシェフがいる。 姓 …
編集長のつぶやき
浅草の名店でひとりの至福。昭和グルメと親父の残像。
浅草六区の地で、昭和25年から続く食堂を名乗る、ほとんどの客にとっては名居酒屋の「水口」が大好きだ。地元のダメなオヤジたちが集まってきては、朝昼晩と呑んでいる。そこに混じって定食を頬張る、よーく分かっているなと感心させら …
編集長のつぶやき
お子様ランチのおもひで ～大編集後記。
特集の始まりを告げる “扉” と呼んでいるページもまた、表紙同様インパクトがなくてはならぬ。そしてここに書き込むリードと呼んでいる短い文章もまた、気合いバッチリで臨み何度も何度も書き直して仕上げる。「えいや …
編集長のつぶやき
俺たちの食卓を考える。
育ち盛りの頃の俺たちの食卓は、父ちゃん母ちゃんの時代に比べたら格段に豊かになった。だが現代に比べたら、まだまだそのバラエティは乏しく発展途上の時代だったと言える。ともかく、腹一杯食えることの幸せは享受できた世代だ。 &n …