スパゲティ

毎年恒例で、大晦日はのんびりと煮込み料理を作る。穏やかな気分でじっくりと煮込んでいると、1年の疲れがすべてすっ飛んでいくようだ。ビーフシチューとミートソースで迷うのだが、ここ近年はミートソースが続いている。足かけ２年煮込 …

この一皿がたまに食いたくなる。そんなおっさんが多いようで、昼時は同世代が連日行列を作っている。油ぎったこの一皿に僕が求めるのはうまさではなく、昭和の記憶だ。１人でひたすらフォークを口に運ぶおっさんたちとのシンパシーを楽し …

僕にとって幼少期のスパゲティは、ミートソースとナポリタンしか選択肢がなかった。洋食屋や授業さぼって行った茶店で、口のまわりを真っ赤にして食ったものだ。やがて僕らが女の子と本格的なデートをするようになった頃に、スパゲティは …

兄貴のような存在の料理人が経営するイタリアンレストランに、久しぶりに出かけてきた。彼の皿にはこれまで数々の感動をいただき、食で涙が流れるのを初めて経験させられた。料理の奥深さを教えてくれた大恩人である。まだイタめしなんて …

浜松町駅にナポリタンを食わせる店があり、ランチ時は連日行列ができる盛況ぶりだ。しかもそのほとんどがおっさんで、背中を丸めてズルズルやっている姿は哀愁を帯びている。今日は僕もその１人になってズルズルと楽しんだ。昭和40年男 …

給食でソフト麺と一緒に出てきたミートソース。お袋が煮込んでくれたミートソース。ちょっと背伸びして茶店に入って注文したミートソース。どれもこれも大好きだった。その記憶が大晦日の僕を突き動かす…。 このブログでは何度かレシピ …

ハンバーグ、カレーライスにスパゲティ。子供の頃大好きだったこれらとは、大人になったら決別するのだろうと思っていた。将来はきっとハードボイルドな人生を歩んでいる僕に、女子供の食い物は似合わないぜと。ところが50歳を過ぎた今 …

先日、東海から関西を巡る出張に出かけた。『大阪ミナミ秘密基地』で知り合った連中と呑みたいところだが、僕の出張は夜から埋まる(笑)。クライアントたちは、酒席をキチンと設けてくれるのだ。 途中、大阪梅田で人と会う約束があり、 …

スパゲティミートソースは子供の頃よりずっとごちそうだ。母親が煮てくれるミートソースは、少しゆるめでケチャップがガンガン使われた甘めのものだった。学校の給食で出てくるソフト麺にかけていただくミートソースも大好きだったな。や …

昭和40年男にとってスパゲティとは？ ケチャップ味のナポリタンとミートソース、給食で出たソフト麺でさえその仲間として迎え入れて、強い憧れを持つメニューだったのではないか。ミートソースを煮ている香りが家に充満する中で待った …